재료
쌀 1컵, 물1리터, 건표고3개, 당근 20g, 애호박30g, 우엉 40g, 참기름, 소금2/1작은술.

만들기
쌀은 씻어 물에 충분히 불린 수 건져 물기를 뺀다.
마른 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 기둥을 제거하고 아주 작게 사각썰기 한다.
당근, 애호박도 표고버섯과 동일하게 썰어 놓는다.
우엉은 칼등으로 벗겨 세척 후, 식초물에 담가 놓았다가 다른 야채와 같이 썬다.
냄비에 참기름을 두르고 쌀을 넣어 볶다가 쌀이 투명해지면 준비한 채소를 넣어 살짝 볶은 후 물을 붓고 센불, 중불의 순으로 끓인다.
죽이 잘 퍼지면 소금을 넣고 간한다.